Du är här: Start | Recept | Glassrecept | Zabaglioneglass (Sabayonglass)
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Sök ...

Glassrecept.se

gör din egen glass, gott och enkelt

Zabaglioneglass (Sabayonglass)

E-postadress Skriv ut PDF
Share
Användarbetyg: / 29
DåligtBra 
Zabaglioneglass med amarettismulor

Kom ihåg sommarens värme med denna underbara italienska frestelse.

Kärt barn har många namn. Denna italienska delikatessglass har många stavningar. Zabaglione är den mest korrekta italiensk stavningen, sabayon är den mer vanliga svenska stavningen (ibland med inledande z). 

Receptet är beräknat för 6-8 portioner.

Ingredienser

8 st äggulor
250 g gyllene strösocker (rörströsocker)
3 dl torrt marsalavin
3 dl vispgrädde

Gör så här

  1. Lägg äggulorna i en stor skål som passar över en kastrull.
  2. Tillsätt sockret och vispa tills blandningen är blek och tjock och lämnar ett spår när vispen lyfts.
  3. Vispa ner Marsalavinet, sätt sedan skålen över (inte i) en kastrull med sjudande vatten och fortsätt vispa tills blandningen har minst fördubblats i volym.
  4. Ta bort från värmen, ställ skålen i kallt vatten och fortsätt vispa tills smeten svalnat.
  5. Vispa grädden tills den precis håller formen.Vänd ner i den kalla Zabaglionesmeten och vispa ihop.
  6. Häll den i en behållare och frysa i ca 1 ½ -2 timmar eller tills den är hård.
  7. Servera i små glas eller skålar.

Vid serveringen så krossa några amarettiskorpor till grova smulor och strö över.

 

Annons


Annons